Bạn đang xem bài viết Lẩu Thái Hải Sản Chua Chua Cay Cay Đánh Bay Cái Lạnh được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Jhab.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lẩu Thái hải sản chua chua cay cay đánh bay cái lạnh
1Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay
2Cách nấu lẩu Thái chua cay Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò và mực rửa sạch, thịt bò thái lát vừa ăn còn mực thì cắt khoanh . Nghêu ngâm với một vài lát ớt để nhả đất cát nhanh hơn, tôm rửa sạch.
Xả đập dập rồi cắt thành 2 khúc, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
Thơm và cà chua cắt thành những miếng vừa ăn.
Rau thơm sắc khúc khoảng 1cm, ớt cắt lát.
Bước 2 Nấu lẩu
Bắc một cái nồi lên bếp với một ít dầu ăn, cho tỏi và xả phi đến vàng thơm, cho tiếp phần xả đập dập, nấm rơm, cà chua, thơm vào xào chung rồi đảo đều trong 2 phút. Tiếp theo, cho 1,5 lít nước lọc vào nấu khoảng 5 phút.
Cho gói gia vị nấu lẩu Thái vào và 1 muỗng canh đường phèn để nước ngọt thanh hơn (nếu không có đường phèn thì bạn có thể sử dụng đường cát trắng nha). Khuấy đều cho đến khi nước sôi lại, cho lá chanh vào và nêm nếm để đúng với khẩu vị của gia đình.
Bước 3 Thành phẩm
Cho nước dùng ra nồi lẩu, cho mực, tôm và cuối cùng là nghêu, còn phần thịt bò thì vừa ăn vừa nhúng để không bị dai. Ăn kèm với rau lẩu và bún thêm một chén nước mắm cay là hết sẩy luôn.
3Thưởng thức
Nồi lẩu thái chua cay với hương vị cay nồng, chua chua từ sa tế, kết hợp vị thanh ngọt từ các loại thịt và hải sản tươi ngon chắc chắn sẽ làm bạn ấm bụng vào những ngày tiết trời se lạnh.
Trời mưa mà ngồi cạnh bên nồi lẩu Thái chua chua cay cay ấm nồng thì hết sẩy. Húp sồn sột vừa ngon miệng vừa dễ làm. Hi vọng những chia sẻ này là ý tưởng hay cho các bạn mỗi khi bên gia đình, bạn bè và người thân của mình.
Tham khảo chai nấu lẩu Thái đang có bán tại Bách Hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Thanh Chua Ngọt Lịm Hương Vị Lẩu Miền Tây
Miền Tây, nhắc tới miền Tây nổi tiếng với cảnh quan mùa nước nổi, những miệt vườn nặng trĩu trái cây tươi ngon, những ghe hàng tấp nập chợ nổi sáng sớm… và còn nhờ những món ăn đậm hương vị miền sông nước, đặc biệt là lẩu. Ai đã từng tới miền Tây chắc chắn không thể bỏ qua món ăn nghe “sang” với người đồng bằng, nhưng vô cùng dân dã ở miền Tây.
Món lẩu dân dã đậm chất miền Tây – Ảnh: sưu tầm
Miền Tây có những món lẩu ngon nức tiếng – Ảnh: sưu tầm
Mời bạn xem Thanh chua ngọt lịm hương vị lẩu miền Tây – Phần 1
4. LẨU CÁ KÈO LÁ GIANGLẩu cá kèo lá giang có vị chua chua thanh thanh khó lẫn. Thoạt nhìn qua, nhiều người sẽ e ngại những con cá nhỏ xíu bằng ngón tay cái, da nhớt, bỏ trực tiếp vào nồi lẩu khi còn sống, khi ăn sẽ bị tanh. Tuy nhiên, miếng cá khi chín rất ngọt thịt, mềm và không có xương dăm nên khá dễ ăn.
Lẩu cá kèo lá giang – Ảnh: dealxinh
Có thể thực khách sẽ e dè khi thấy những chú cá kèo sống – Ảnh: hotdeals
Các món miền Tây có nguyên liệu tươi sống, mơn mởn nên không cần quá cầu kỳ trong cách chế biến mà vẫn rất ngon miệng. Nồi lẩu cá kèo chỉ có hai thành phần chính, một là cá kèo, hai là rau gia vị, bao gồm hoa chuối, rau đắng, giá đỗ, rau muống chẻ. Góp phần vào hương vị đặc biệt của món lẩu cá kèo chính là nồi nước dùng gồm 2 thành phần chính là lá giang với vị chua chua chát chát như lá chè và rau đắng. Chỉ vậy thôi nhưng tạo ra hương vị ngon khó cưỡng cho bất kỳ ai từng có cơ hội thưởng thức.
Cá kèo còn sống trước khi thả vào nồi – Ảnh: xonefm
Điều đặc biệt là cá kèo còn sống trước khi thả vào nồi. Do vậy, con cá vẫn còn nguyên ruột và mật khi ăn. Bạn có thể không quên vị đắng của mật cá, nhưng có lẽ một chút đắng đắng của mật cá cùng rau đắng, vị mềm ngọt, thơm thơm của thịt cá hòa quyện trong nước lẩu lá giang chua nhẹ lại tạo nên hương vị riêng của nồi lẩu cá kèo lá giang.
Cá kèo sẽ còn nguyên ruột và mật khi ăn – Ảnh: sưu tầm
Lẩu cá kèo lá giang ngon nức lòng thực khách – Ảnh: sưu tầm
Lẩu cá kèo xuất hiện nhiều ở các nhà hàng từ Nam ra Bắc – Ảnh: sưu tầm
Lẩu cá kèo cũng được ăn kèm với bún – Ảnh: hotdeal
Thịt cá kèo còn được chấm với loại mắm me chua ngọt, đặc trưng của miền sông nước Nam bộ. Thứ mắm me được làm từ me chín, tỏi, ớt, gừng băm nguyễn và nước mắm tạo thành thứ nước chấm sền sệt sẽ khiến hương vị của cá kèo thêm ngon, thêm ngọt khiến thực khách mê lòng.
Cá kèo chấm nước mắm me chua ngọt – Ảnh: ngoisao
5. LẨU LƯƠNLẩu lươn miền Tây cũng là lẩu chua, nhưng không dùng lá giang tạo vị chua mà dùng cơm mẻ, me xanh, trái giác… tùy theo quán. Lươn ăn lẩu là lươn sống, khi ăn thả vào. Rau ăn kèm lẩu lươn không thể thiếu bắp chuối bào, ngoài ra còn có rau muống, rau nhút, kèo nèo, giá, bạc hà, đậu bắp…
Vị chua trong lẩu lươn là nhờ cơm mẻ, me xanh, trái giác – Ảnh: mientayquan
Lẩu ngon tùy thuộc vào nêm nếm nước lẩu, phải đủ vị chua cay ngọt mặn nhưng lại không giống canh chua bình thường. Lươn và bắp chuối cũng phải thật tươi ngon thì món lẩu mới đủ sức hấp dẫn thực khách.
Lẩu lươn ngon đúng điệu – Ảnh: vietfun
6. LẨU VỊT NẤU CHAOLẩu vịt nấu chao là món ăn đặc sản mang hương vị miền Tây có sự hòa trộn giữa 4 loại gia vị lên men chủ lực là rượu trắng, gừng già, chao trắng và chao đỏ tẩm ướp trong 4 tiếng để tạo nên hương vị độc đáo mà không thể có ở bất kì món nào khác. Thoạt nhìn vào nồi lẩu, bạn sẽ cảm thấy khó cưỡng bởi nước lèo thanh ngọt, có màu vàng sánh đẹp mắt, màu vịt hơi đỏ mận làm kích thích vị giác và thị giác của thực khách.
Lẩu vịt nấu chao hấp dẫn thực khách – Ảnh: Flyfood
Nước lẩu nấu bằng chao nên có vị rất lạ. Với món này, người ta thường dùng vịt xiêm hay vịt cỏ, thịt ngọt và chắc, hầm chung với khoai môn bùi, khi ăn miếng thịt dai ngọt rất ngon. Lẩu vịt nấu chao sẽ ăn kèm với khoai môn cao, cải bẹ xanh, rau muống và bún tươi tạo nên món ăn có mùi thơm đặc trưng, hương vị đậm đà, cảm nhận thịt vịt săn chắc và gia vị thấm sâu vào thịt.
Vịt thường được hầm chung với khoai môn – Ảnh: mailancuctruc
Một dạng biến tấu của lẩu vịt nấu chao tùy vùng miền – Ảnh: diadiemanuong
Nồi lẩu vịt nấu chao này chỉ có giá 150 nghìn – Ảnh: sưu tầm
Thêm rau vào và thưởng thức – Ảnh: sưu tầm
Lẩu vịt nấu chao ăn kèm bún – Ảnh: sưu tầm
Đăng bởi: Thái Cơ
Từ khoá: Thanh chua ngọt lịm hương vị lẩu miền Tây – Phần 2
Cách Nấu Lẩu Ếch Măng Chua Đậm Đà Hấp Dẫn
Cách nấu lẩu ếch, bí quyết để có được nồi lẩu ếch đậm đà hấp dẫn ngay tại nhà khiến ai cũng phải khen tấm tắc sẽ được giới thiệu ngay sau đây trong bài viết của Ameovat. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và các bước nấu lẩu ếch như sau.
Nấu lẩu ếch măng chua đậm đà hấp dẫn
Nguyên liệu nấu lẩu ếch
Ếch làm sạch: 2 kg
Xương ống heo: 1 kg
Măng chua: 1 kg
Váng đậu: 100 gram
Rau lẩu: rau muống, tía tô, lá lốt, mùi tàu
Nguyên liệu khác: Bột nghệ, bột ớt, ớt tươi, chanh, sả, hành khô, hành tươi, tỏi
Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn
Bún tươi: 1 kg (có thể thay thế bằng mì)
Nguyên liệu nấu lẩu ếch
Cách nấu lẩu ếch Bước 1: Chuẩn bị ếchẾch sau khi đã được làm thịt bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng cho thật kỹ. Tiếp đến, bóp ếch với dấm hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh. Cuối cùng, bạn rửa ếch với nước sạch một lần nữa rồi lau khô.
Đem ếch đã làm sạch và lau khô chặt làm đôi hoặc làm bốn tuỳ độ lớn của con ếch. Chặt xong, bạn cho ếch vào tô và thêm một chút hạt nêm, bột nghệ, bột ớt, bột ngọt, tiêu, mắm với lượng vừa phải. Tiếp đến, xóc đều để ếch ngấm gia vị và ướp ếch trong lúc chờ thực hiện các bước khác.
Ướp thịt ếch
Bước 2: Nấu nước dùng lẩuXương ống bạn rửa sạch rồi chần qua với nước sôi trong khoảng 2 phút cho sạch bọt bẩn. Chần xong, vớt xương ra rửa thêm lần nữa rồi chặt thành những miếng nhỏ. Sau khi chặt xong, cho xương vào nình để lấy nước dùng cùng với một chút gừng và sả đập dập. Thường xuyên vớt bọt trong quá trình ninh xương để nước được trong và ngon hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khácMăng chua: Măng chua sau khi mua về bạn ngâm với nước vo gạo khoảng 30 phút. Ngâm măng xong, bạn thái hoặc xé măng thành các sợi nhỏ/miếng nhỏ mỏng vừa ăn. Tiếp theo, rửa kỹ lại măng với nước lạnh rồi cho vào luộc sôi khoảng 5 phút thì đổ ra ngoài và để ráo.
Rau ăn lẩu: Lựa chọn các loại rau mà bạn thích sau đó nhặt và rửa sạch. Công đoạn tiếp theo, bạn ngâm rau với nước muối pha loãng. Riêng với lá lốt, tía tô và hành tươi thì sau khi rửa xong, bạn thái nhỏ rồi để riêng ra bát.
Váng đậu: Chuẩn bị chảo đáy phẳng và làm nóng một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho váng đậu vào chiên vàng rồi vớt ra để nguội và ráo dầu.
Chuẩn bị măng chua
Bước 4: Hoàn thiện món lẩu ếchXào ếch: Phi thơm một chút hành và tỏi khô sau đó cho thịt ếch đã ướp vào xào. Xào vừa lửa, đều tay cho tới khi thịt ếch sém cạnh thì bạn cho ½ chỗ măng chua vào xào cùng. Sau khi ếch xào măng đã chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rắc một chút tía tô, mùi tàu và hành hoa thái nhỏ lên trên. Trút ếch xào măng riêng ra đĩa.
Xào thịt ếch
Nước dùng lẩu: Tiếp tục phi thơm hành, sả và tỏi khô. Phi xong, bạn cho phần măng còn lại vào xào cho thơm. Khi măng đã săn lại, bạn trút nước ninh xương vào và đun cùng với măng trong vòng 3 – 5 phút.
Khi đã có được nồi nước măng chua, bạn tiếp tục cho vào nồi một chút nấm hương, váng đậu đã chiên vàng vào đun chung cho tới khi nồi nước sôi trở lại. Lúc này, bạn trút riêng ra một nồi nhỏ hơn hoặc đặt nồi trực tiếp lên bếp ga mini hoặc bếp từ.
Dọn ra bàn nồi nước lẩu măng chua vừa chuẩn bị. Tiếp đến, bạn bày phần ếch đã xào măng, các loại rau ăn lẩu, bún, các loại gia vị tuỳ ý (như chanh, sa tế…) và thưởng thức món lẩu ếch măng chua.
Lẩu ếch
Đăng bởi: Nguyễn Văn Tiến
Từ khoá: Cách nấu lẩu ếch măng chua đậm đà hấp dẫn
Cách Nấu Lẩu Gà Rượu Nếp Ngọt Thơm, Cay Nồng Lạ Miệng
Vị ngọt từ thịt gà với một chút cay nồng của rượu nếp hòa quyện tạo nên một món lẩu gà được ưa thích ở mọi vùng miền. Hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà rượu nếp với những bước đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và chi phí.
1. Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng 1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu gà rượu nếpNgoài thịt gà và rượu nếp vẫn cần nhiều nguyên liệu khác để tạo nên món lẩu khoái khẩu này.
Gà mái tơ: 1 con (khoảng 1,5kg – 2kg). Bạn nên chọn gà mái tơ để thịt mềm và ngon hơn.
Cơm rượu nếp: 1 tô
Xương ống heo: 1kg
Hành tím: 2-3 củ
Ngò gai: 20g
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành lá
Bún tươi: 1kg
Gia vị cần chuẩn bị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Rau ăn kèm: cải thảo, ngải cứu, rau muống, mồng tơi,…
2 nguyên liệu chính của món lẩu gà rượu nếp – Ảnh: Internet
1.2. Các bước nấu lẩu gà rượu nếp tại nhà 1.2.1. Sơ chế xương heo và nấu nước dùng
Xương heo sau khi mua về rửa sạch.
Chần qua nước sôi. Rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.
Bắc nồi lên bếp, cho thêm khoảng 3l nước. Hầm xương ống heo trong khoảng 1 tiếng.
Bạn chú ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
Nước dùng sau khi nấu xong thì lọc qua rây.
Dùng xương ống heo ninh lấy nước dùng sẽ ngọt hơn – Ảnh: Internet
Mẹo: Để nước lẩu gà rượu nếp đậm vị và thơm ngon hơn, bạn nên cho thêm một ít gừng đập dập và 1 củ hành khô nướng vào nồi nước.
1.2.2. Sơ chế thịt gàTrong thб»ќi gian hбє§m xЖ°ЖЎng, bбєЎn sЖЎ chбєї vГ Ж°б»›p thб»‹t gГ
Sau khi làm sạch, bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn. Vớt ra để ráo nước. Phần cổ, chân nên để riêng để nấu nước dùng.
Ướp thịt gà với một chút gia vị như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và 1/2 cơm rượu nếp đã chuẩn bị.
Thịt gà sau khi chặt khúc, bạn ướp với 1/2 cơm rượu nếp đã chuẩn bị – Ảnh: Internet
1.2.3. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành tím lột vỏ, chia làm 2 phần. Một phần băm nhỏ để phi thơm. Phần còn lại đập dập.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Với các loại nấm như nấm rơm, kim châm, linh chi,… bạn bỏ phần rễ và rửa sạch với nước.
Gừng rửa sạch, đập dập.
Bún tươi sau khi mua về nên trụng qua nước sôi
Rau ăn kèm lẩu gà rượu nếp rất đa dạng. Bạn có thể chọn tùy theo sở thích như nấm, cải ngọt, cải thảo, ngải cứu – Ảnh: Internet
1.2.4. Xào thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn và đun nóng.
Tiếp đến cho hành, tỏi vào phi thơm.
Khi hành, tỏi vàng đều thì cho phần thịt gà đã ướp vào xào cùng.
Khi thịt gà ngấm đều gia vị và săn lại thì tắt bếp.
Bạn cho thịt gà đã xào săn vào nồi nước dùng cùng với 1/2 cơm rượu nếp còn lại.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm ngò gai, hành tím đập dập
1.2.4. Thưởng thức món lẩu gà rượu nếpVậy là bạn đã cơ bản hoàn thành xong cách nấu lẩu gà rượu nếp. Giờ thì mang bún và rau ăn kèm bày biện lên bàn và “nhập tiệc” được rồi đó.
Lưu ý: Bạn ăn đến đâu thì nhúng rau đến đó. Tránh nhúng 1 lần khiến rau bị chín nhừ, mất chất.
2. Mẹo sơ chế để khử mùi tanh của gàBạn thấy đó, cách nấu lẩu gà rượu nếp không hề khó chút nào. Tuy nhiên nhiều người có thể thất bại ngay lần đầu từ công đoạn chế biến gà. Nếu sơ chế không đúng cách, khi ăn vẫn còn mùi hôi, khiến bạn không còn mặn mà với món lẩu gà này nữa. Vì vậy hãy bỏ túi ngay mẹo sơ chế để khử tanh thịt gà với những nguyên liệu có sẵn trong bếp như gừng, giấm, chanh,… Bạn có thể áp dụng nó với bất kỳ món lẩu gà nào.
Khử mùi tanh thịt gà bằng chanhDùng chanh khử mùi tanh là cách đơn giản, phổ biến được chị em nội trợ áp dụng. Bạn cắt khoảng 3-4 lát chanh và chà xát bên trong và ngoài của gà. Bạn nên cho thêm một ít muối lên gà trước khi tiến hành chà xát. Cách này rất hữu hiệu để khử mùi tanh của gà.
Khử mùi tanh thịt gà với gừngNếu dùng gừng để khử tanh gà, bạn hãy đập dập 1 củ gừng và chuẩn bị thêm một ít rượu trắng. Sau đó chà xát cả phần thân ngoài và bên trong thịt gà. Giữ trong khoảng 15-30 phút. Rửa lại thật sạch với nước.
Khử mùi tanh thịt gà bằng giấmGiấm ăn có tính axit nhẹ nên có thể khử mùi tanh của thịt gà. Bạn chuẩn bị một hỗn hợp gồm một ít giấm ăn và muối. Dùng nó chà xát lên thật kỹ bên ngoài và cả bên trong gà. Chà nhiều lần thì khi nấu sẽ không còn mùi hôi.
chúng mình vừa hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng. Với cách nấu này, bạn cùng gia đình dù ngồi ngay tại nhà vẫn có thể thưởng thức một món ăn nóng hổi, thơm ngon như ngoài quán. Món lẩu gà lạ miệng đổi vị dễ dàng thành công cho món lẩu gà lá é hay lẩu gà chua cay. Đây cũng là một lựa chọn an toàn và phù hợp thưởng thức lẩu ngon tại nhà trong thời điểm dịch bệnh như hiện nay, đúng không nào!
Thủy Nguyễn
Đăng bởi: Ngân Ròm
Từ khoá: Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng lạ miệng
Làm Bò Kho Gừng Sả Mềm Mềm Và Cay Cay Đúng Điệu
Bò kho gừng sả – Sự hoà quyện hoàn hảo của gia vị và thịt bò
Bò kho gừng sả là món ăn kết hợp giữa việc kho thịt bò và hương thơm của gừng, sả. Làm món ăn dễ làm và có nguyên liệu dễ mua. Món ăn có hương thơm của mùi sả, quế sẽ luôn kích thích vị giác của mọi người. Bò mềm thơm quyện với vị hơi cay của gừng và sả. Đây là món ăn thích hợp trong những tiết trời se lạnh này.
Chuẩn bị nguyên liệu
500gram thịt bắp bò
5 nhánh sả
1 củ gừng
Hành tím, tỏi
Gia vị: muối, hạt nêm, mắm, dầu ăn, hạt tiêu và ớt b
Cách làm bò kho gừng sả Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch xả và cắt bỏ phân nhánh già. Sau đó tiến hành chia buồn nhánh sả thành ba phần. Phần đầu, phần thân và phần ngọn.
Phần đầu sả hãy đập ra thành những miếng nhỏ và để riêng. Tiếp theo hãy cắt thành từng khúc dài khoảng 2cm. Cuối cùng là đập dập phần còn lại và để riêng.
Rửa thạch gừng và nạo hết phần vỏ ngoài. Chia thành hai phần khác nhau. Một phần để băm nhuyễn và một phần để cắt thành từng lát mỏng. Độ dày của những lát mỏng này là 2cm.
Rửa sạch hành tím và tỏi. Băm nhuyễn hai loại này và trộn chung với nhau.
Bước 2: Khử hôi thịt bò
Khử hôi thịt bò này là bước rất quan trọng. Mọi người hãy tiến hành thật cẩn thận.
Đổ khoảng 600ml nước vào nuôi. Cho thêm ba chén rượu gừng và một thìa muối. Đun sôi phấn nước này lên.
Sau khi sôi, thả thịt bò vào chân qua khoảng hai phút. Tiến hành vớt ra và rửa sạch với nước lạnh. Hãy để thịt bò ráo sạch nước.
Sau khi ráo nước, mọi người sẽ không ngửi thấy mùi hôi của thịt bò nữa. Nếu như vẫn còn mùi hôi, mọi người hãy tiến hành rửa lại với nước lạnh. Không nên chần qua lần nữa vì sẽ khiến thịt bò bị tái và bị khô đi.
Khi thịt bò đã hết hôi, tại thành các miếng vuông con chỉ. Hãy thái theo thớ ngang và để vào tô. Điều này sẽ giúp thịt không bị dai.
Bước 3 : Ướp thịt bò
Tiến hành ướp thịt bò. Cho phần xả, gừng đã được 30 nhuyễn vào phần thịt bò đã thái. Tục cho thêm các gia vị như muối, hạt nêm, mắm và ớt bột. Sử dụng tay để nhau trộn hỗn hợp lên.
Sử dụng màng bọc thực phẩm để đọc lại phần hỗn hợp này. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Điều này giúp thịt bò được ngắm đậm gia vị và món ăn sẽ chất lượng hơn.
Lưu ý rằng, mọi người có thể điều chỉnh độ cay, độ mặn và độ ngọt khác nhau. Bước này sẽ tùy theo khẩu vị của mỗi nhà để thực hiện.
Bước 4: Chế biến món thịt bò kho gừng sả
Sử dụng chảo và cho lên bếp. Cho một chút dầu ăn để đợi cháo nóng. Sau khi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thật thơm. Phi đến khi hành và tỏi đã ngả sang màu vàng.
Từ từ cho phần thịt bò đã được tẩm ướp vào chảo. Hãy xào đều tay và giữ ở mức lửa nhỏ. Nếu xào ở mức lửa to, thịt bò sẽ bị cháy và không còn mềm nữa.
Tiếp tục sau đều tay trong khoảng năm phút. Cho thêm đường vào sả đã cắt khúc để xào chung với thịt. Sau khi sả và gừng đã trộn đều với thịt, cho thêm 100ml nước vào hỗn hợp.
Trong quá trình xào, mọi người hãy thực hiện thật nhẹ nhàng. Nếu xào quá mạnh tay, thịt bò sẽ bị cứng lại hoặc dễ bị nát. Thành phẩm sẽ không được đúng yêu cầu và hương vị không được ngon.
Điều chỉnh lửa nhỏ và đun trong khoảng 20 phút. Quá trình này, mọi người có thể cho thêm một chút tiêu để tăng gia vị. Sử dụng lửa nhỏ sẽ khiến thịt bò mềm và thấm đều gia vị hơn.
Khi nước dùng đã sền sệt, mọi người hãy nếm thử món ăn. nếu như chưa vừa khẩu vị, hãy tiến hành cho thêm gia vị. Lúc này sẽ thích hợp để điều chỉnh vị của món ăn hơn.
Sau khi đã vừa miệng, hãy tắt bếp và múc thịt ra tô. Mọi người có thể trang trí thêm một chút rau mùi để tăng thêm tính thẩm mỹ. món ăn này sẽ dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy dùng ngay khi còn nóng để đảm bảo được hương vị ngon nhất.
Yêu cầu về thành phẩm
Màu của thịt bò là màu nâu đậm và vàng
Thịt bò cần phải mềm và không bị dai. Khi ăn vào, thịt bò đã ngầm đấm gia vị. Đặc biệt nó có mùi thơm của cưng và sả
Nước sốt xem xét và có độ mặn vừa phải. Kèm theo đó là hương vị của thịt bò, gừng và sả
Mẹo nấu bò kho gừng sả
Lựa chọn phần thịt như thịt bắp bò, nạm bò và diềm bò tươi. Màu sắc là mà đỏ tươi. Không nên lựa chọn loại thịt có màu đỏ sẫm.
Thịt bò cần phải có độ đàn hồi tốt
Lấy phần mỡ bò có màu vàng và cứng.
Lấy loại thì có thứ nhỏ và mềm. Không nên lựa chọn những loại thì coi thử to và hơi cứng.
Khi làm sạch thịt bò, hãy sử dụng một củ gừng đã nướng chín. Băm nhuyễn gừng và xát lên thịt để rửa lại sạch bằng nước.
Nếu mọi người không ăn được cay thì có thể chỉ sử dụng vị cay của gừng và sả.
Canh cua là món ăn dân gian đã xuất hiện từ rất lâu trước đây và cũng nhận được rất nhiều sự yêu thích của người thưởng thức. Canh cua vị thanh, có tính hàn rất tốt cho sức khỏe của mọi người đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Heo cháy tỏi đã trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Món ăn này được yêu thích không chỉ vì hương vị mới lạ của nó, mà còn là vì giá cả của nó khá hợp lý.
Hoành thánh chiên giòn có vị giòn tan, béo ngọt luôn là món ăn yêu thích của những tín đồ mê ẩm thực. Đây là món ăn chứa đựng nhiều hương vị và chinh phục cả những người khó tính nhất. Nó được coi là chứa đựng văn hóa ẩm thực lâu đời của người xưa. Cách làm không hề phức tạp như mọi người nghĩ. Các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và làm ngay tại nhà.
Bún xào hải sản là một trong những món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho gia đình. Bởi đây là món chứa nhiều chất dinh dưỡng lại vô cùng dễ nấu, không tốn quá nhiều thời gian. Với sự kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác như rau, củ cùng tôm, mực,…
Đăng bởi: Diệp Diệp
Từ khoá: Làm bò kho gừng sả mềm mềm và cay cay đúng điệu
10 Món Cay Thái Lan Ngon Nhất Dành Cho Những Kẻ Liều Lĩnh Thực Sự
Khi nhắc đến Thái Lan, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những món cay Thái. Cùng tìm hiểu những món cay Thái Lan phổ biến và bạn nên thử ít nhất một lần.
1. Gaeng Tai Pla cayTrong bài viết này, bạn sẽ nhận thấy rằng nhiều món cay Thái Lan có nguồn gốc từ các vùng phía nam Thái Lan. Theo nguyên tắc chung, hãy nhớ rằng bạn càng đi xa về phía nam, đồ ăn càng cay bỏng miệng. Tuy nhiên, mức độ cay ở các vùng phía Nam chỉ là cao hơn so với các vùng khác và ở những nơi đó cũng phục vụ món khá cay.
Một trong những món cay Thái Lan ngon nhất nên thử là Gaeng Tai Pla, loại cà ri siêu cay với ruột cá lên men. Bạn có thể tìm thấy món ăn huyền thoại này ở mọi nhà hàng miền Nam Thái Lan và bản thân hương vị món cà ri cũng không quá khó ăn. Nước súp có chút tanh nhưng khá ngon, ngoại trừ việc rất cay. Nếu bạn thích thử thách và tin rằng mình có thể xử lý đồ ăn cay, Gaeng Tai Pla là món ăn không nên bỏ qua.
2. Khua Kling caySo với Gaeng Tai Pla trước đây, Khua Kling có hương vị dễ ăn hơn nhiều. Một lần nữa, đây là một món cay Thái Lan miền Nam nổi tiếng.
Khua Kling là món cà ri khô. Điều này có nghĩa thịt được ướp với bột cà ri nhưng không làm dịu đi hương vị tuyệt vời của nước cốt dừa và đường thốt nốt, giống như các món cà ri Thái thông thường. Kết quả là món cay Thái Lan nayf có hương vị đậm đà hơn nhưng cũng cực kỳ hấp dẫn.
Lớp cà ri khô được phủ lên trên với sả, ớt và lá chanh kaffir, ăn kèm với nhiều loại rau tươi. Khua Kling hơi giống với món cà ri Thái Lan, nhưng khô, đậm đà và cũng rất ngon. Ở Bangkok, có một nhà hàng tuyệt vời tên là Khua Kling Pak Sod chuyên phục vụ các món ăn cay của miền Nam Thái Lan. Đây là địa điểm tuyệt vời để thử món ăn đặc trưng của họ Khua Kling.
3. Pad Kra Pao cayNhiều người nghĩ rằng Pad Thai là món ăn phổ biến nhất mà người Thái ăn hàng ngày. Nhưng điều đó hoàn toàn không đúng. Có lẽ món cay Thái Lan phổ biến nhất là Pad Kra Pao (hay Som Tam), món xào với húng quế, tỏi, ớt, nhiều loại sốt (hàu) và gia vị khác.
Pad Kra Pao hay (gà) xào húng quế là món Thái tương đương với bánh mì kẹp hoặc bánh mì kẹp thịt do nó phù hợp để ăn nhanh. Bạn có thể tìm thấy Pad Kra Pao ở mọi nhà hàng với nhiều mức cay khác nhau để làm hài lòng mọi thực khách địa phương.
4. Gaeng Pa cayGaeng Pa, trong tiếng Thái có nghĩa đen là Cà ri rừng. Món cay Thái Lan này nguồn gốc từ các vùng rừng rậm Thái Lan. Trái ngược với các món cà ri Thái khác, Gaeng Pa không có nước cốt dừa. Thay vào đó, cà ri có dạng nước thay vì dạng kem và thơm hơn rất nhiều so với các món cà ri khác do nước cốt dừa làm cân bằng hương vị đậm đà.
Thêm vào đó, việc sử dụng nhiều loại thảo mộc khiến Gaeng Pa trở thành một trong những món cà ri thơm nhất của nền ẩm thực Thái Lan. Nếu bạn không quen với hương vị nồng đậm này, món cay Thái Lan đó sẽ không phải lựa chọn dành cho bạn.
5. Nam Phrik cayNam Phrik là một món chấm cay được làm từ các loại thảo mộc phổ biến như ớt, tỏi, chanh, mắm cá và hẹ tây. Món cay Thái Lan này thường được phục vụ với nhiều loại rau tươi hoặc các loại thịt như cá, gia cầm và lợn.
Ý tưởng đằng sau món ăn là bạn có thể nhúng các loại rau hoặc các loại thịt vào thứ nước chấm cay này. Mỗi vùng ở Thái Lan có một kiểu trộn với mức độ cay khác nhau. Trong ẩm thực miền Bắc Thái Lan, Nam Phrik không quá cay mà có nhiều cá bống hơn.
Khi ăn kèm với các loại rau, toàn bộ sẽ tạo nên sự bùng nổ vị giác trong khoang miệng. Ở các vùng phía Nam Thái Lan, nước chấm trở nên ngon hơn nhiều. Nam Phrik ngon nhất là Nam Phrik Narok, nghĩa đen có nghĩa là tương ớt đến từ địa ngục.
6. Pad Prik Gaeng cay (Moo Grob)Khi nghĩ đến ẩm thực Thái Lan, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món cà ri. Tất cả những món cà ri được làm từ bột cà ri và một lượng nước cốt dừa. Trong đó, nước cốt dừa làm giảm độ cay và giúp món cà ri trở nên phổ biến với nhiều người nước ngoài. Tuy nhiên, những món ăn không thêm nước cốt dừa có hương vị đậm đà hơn nhiều so với món cà ri thông thường.
Một trong những món cay Thái Lan này là Pad Prik Gaeng Moo Grob, một loại thịt lợn chiên giòn dùng với cà ri đỏ. Tuy nhiên bất kỳ loại thịt khác như thịt gà, cá chiên đều dễ dàng tìm thấy trong các nhà hàng Thái Lan.
Vị trí một số món cay Thái Lan được liệt kê trong bài viết phụ thuộc vào lượng ớt thêm vào. Trong đó, Pad Prik Gaeng luôn rất cay vì sốt cà ri được tẩm với số lượng lớn. Món Pad Prik Gaeng không cay dường như không tồn tại trên đời.
7. Som Tam cay (Salad đu đủ)Món gỏi nổi tiếng nhất của Thái Lan là som tum hay bạn có thể gọi là gỏi đu đủ. Nhìn chung Som tam là một trong những món cay Thái Lan ngon nhất mà bạn có thể gọi và có mặt ở mọi nhà hàng trên khắp đất nước. Do gỏi đu đủ được làm tại chỗ nên mức độ cay có thể điều chỉnh đơn giản bằng cách cho nhiều hoặc ít ớt vào cối.
Có rất nhiều phiên bản khác nhau của món gỏi phổ biến này. Một số chứa các thành phần độc đáo như nước mắm lên men, cua ngâm, ốc nước ngọt hoặc măng ngâm. Một số người thích phiên bản Som Tam Thai nhẹ nhàng hơn với hương vị chua ngọt cân bằng một cách hoàn hảo. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là Som Tam Thai không cay.
Giống như một số lựa chọn món cay Thái Lan khác trong bài viết, rất dễ dàng để gọi phiên bản Som Tam ít cay hơn hoặc cay quá mức. Thực tế món Thái cay này luôn được làm từ đầu, có thể được thêm hoặc bỏ ớt.
8. Tom Yum Nam Khon Pla cayKhi nói đến súp tom yum, bạn sẽ nghĩ ngay đến bát súp kem màu cam tươi với những con tôm lớn. Nhưng tom yum có thể được làm theo 2 cách với một số loại hải sản khác nhau. Cách phổ biến nhất là Tom Yum Nam Sai, một phiên bản với nước cốt dừa.
Như đã đề cập trước đó, nước cốt dừa giúp món Thái này ít cay và cân bằng hơn, nhưng cũng có những phiên bản cay hơn trong ẩm thực Thái Lan. Đối với Tom Yum đó là Tom Yum Nam Khon, một loại súp trong và ngon hơn nhiều so với phiên bản kem.
9. Laab cayLaab là một trong những món salad Thái phổ biến nhất trong nền ẩm thực Thái Lan. Tuy nhiên bạn không nên nghĩ rằng đó là một món salad giống như các loại salad phương Tây với nhiều loại rau tươi, nước sốt.
Thay vào đó, laab là sự kết hợp của thịt băm luộc, gạo rang với một loại rau thơm và nó có thể cực kỳ cay. Laab đến từ Lào, tuy nhiên vùng Isaan cũng như vùng Bắc Thái Lan đã làm ra những phiên bản đặc biệt của riêng họ cho món ăn quốc gia không chính thức này. Sự khác biệt giữa Isaan Laab và Bắc Thái Laab là phiên bản ở Isaan có nhiều hương vị độc đáo hơn, ngon hơn nhiều so với Laab Bắc Thái.
Phiên bản Bắc Thái có màu xanh đậm hơn do sử dụng sả và có vị hơi giống với Lạp xưởng Bắc Thái. Isaan-Laab cho đến nay là phiên bản phổ biến nhất của cả hai và có thể được tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng Thái Lan. Tương tự như Som Tam, mức độ cay có thể dễ dàng điều chỉnh vì laab được làm ngay trước khi phục vụ.
10. Yum Talay cayYum Talay là món salad cay phổ biến khác của Thái. Nếu bạn có thể xử lý ớt, đây sẽ là món cay Thái Lan tuyệt vời để thử. Yum có nghĩa cay và chua, là một thuật ngữ phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Ví dụ, Tom Yum Goong có nghĩa là súp chua cay với tôm và là một trong những món ăn Thái nổi tiếng nhất. Bất bất cứ khi nào bạn nhìn thấy từ yum trên thực đơn, bạn có thể mong đợi một món cay cực kỳ ngon miệng.
Yum Talay là món salad chua ngọt, cay nồng với nhiều loại hải sản. Do hải sản chỉ được nhúng qua nước nóng luộc sơ nên các loại như mực không bị chín quá. Món salad này được hoàn thành với loại nước sốt đặc biệt và đó chính là thứ làm yum trở nên cay.
Ngược lại với som tam, bạn không thể dễ dàng thay đổi mức cay. Nếu bạn tìm thấy một nhà hàng hoặc nhà hàng địa phương nổi tiếng, nước sốt còn có thể cực kỳ cay.
Mẹo giải nhiệt với Lod ChongSau khi thử một trong những món cay Thái Lan kể trên, việc làm khoang miệng là điều không thể tuyệt vời hơn. Một trong những biện pháp khắc phục tốt nhất cho hiện tượng nóng rát lưỡi là món tráng miệng Lod Chong. Đó là sự kết hợp của đá xay, nước cốt dừa và sợi thạch xanh. Lod Chong thường được phục vụ trong một bát nhỏ với hương vị ngọt mát lạnh như đá. Món ăn này có tác dụng làm mát miệng hoàn hảo do ớt. Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể tìm thấy món tráng miệng tuyệt vời này ở hầu hết các nhà hàng Thái Lan.
Đăng bởi: Phạm Đạt
Từ khoá: 10 món cay Thái Lan ngon nhất dành cho những kẻ liều lĩnh thực sự
Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Thái Hải Sản Chua Chua Cay Cay Đánh Bay Cái Lạnh trên website Jhab.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!