Bạn đang xem bài viết Công Dụng Đến Từ Dinh Dưỡng Nấm Bào Ngư được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Jhab.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Những giá trị dinh dưỡng nấm bào ngư mang lại chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên khi xem qua bài viết này. Không chỉ là một món ăn quen thuộc, nấm bào ngư còn là một vị thuốc tốt cho sức khỏe.ư
Phòng tránh ngộ độc nấm như thế nào
Nhiều người cho gà, chó… ăn nấm trước, nếu sau 1- 2 giờ không chết hoặc không bị ngộ độc thì kết luận là nấm không độc, cách này là hoàn toàn sai lầm. Cách nhận biết cá nhiễm độc phenol cho bạn khi đi chợ Nấm ô tán trắng…
Giảm đạm thịt, tăng đạm thực vật – là xu hướng ẩm thực đang được khuyến khích trên toàn thế giới. Việc hấp thu đạm từ thực vật giúp con người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn, quan trọng là kéo dài tuổi thọ hơn. Nguồn thực vật cung cấp năng lượng tuyệt vời cho con người như: ngũ cốc, các loại hạt, các loại nấm…
Tìm hiểu nấm bào ngư
Đông y cho rằng, nấm bào ngư có vị ngọt, tính ấm, công năng tán hàn. Loại nấm này có mặt đầu tiên ở Đức, sau đó lan rộng ra rất nhiều nước trên thế giới. Chúng mọc thành những tai nấm xen kẽ nhau như hình bậc thang. Đây là một trong những loại nấm quen thuộc xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của người Việt. Vì chúng có một hương vị rất đặc trưng. Thịt nấm có độ dai tạo cảm giác ngon miệng cho người dùng. Chúng được chế biến thành nhiều món gỏi, xào (xào sả ớt, xào thịt bò, xào bông lý), canh nấm bào ngư…Đặc biệt, nấm bào ngư được xem là một trong những nguyên liệu chính trong ẩm thực chay.
Theo các chuyên gia, định lượng an toàn chúng ta cung cấp hàng ngày cho cơ thể là 200gr nấm/bữa. Không nên ăn quá nhiều vì có thể gây lạnh bụng, khó tiêu do nấm có tính mát.
Giá trị dinh dưỡng nấm bào ngư
Những lưu ý khi ăn nấm là gì?
Có lẽ không một ai lại không biết đến công dụng của nấm, nấm được xem là một loại thảo dược tốt cho sức khỏe, thậm chí nấm còn đóng vai trò là vị thuốc. Nhưng cần phải lưu ý khi ăn nấm để không bị ngộ độc, vậy cụ…
Nấm bào ngư được biết đến như nguồn cung cấp lượng đạm dồi dào, sau thịt cá. Khi nấm bào ngư dưới dạng sinh khối khô, hàm lượng protein chiếm đến 33 – 43%. Loại nấm này giàu đạm và có thể thay thế các nguồn đạm từ động vật. Do đó nấm bào ngư thường được chế biến thành nhiều món chay hấp dẫn.
Cũng như nhiều loại nấm khác, dinh dưỡng nấm bào ngư chỉ cung cấp khoảng 35 Kcal/100 gr. Do đó rất thích hợp cho người muốn giảm cân, ăn kiêng. Các vi chất dinh dưỡng có trong nấm dễ dàng chuyến hóa thành năng lượng cho cơ thể. Vì vậy rất thích hợp cho người bị tiểu đường, béo phì.
Cách Làm Món Ăn Dinh Dưỡng Bào Ngư Hầm Hạt Sen Cho Gia Đình
Bào ngư hầm hạt sen là một trong những món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, rất thích hợp bồi bổ cho các thành viên gia đình.
Bào ngư- siêu thực phẩm giàu dưỡng chất
Bào ngư hầm hạt sen mang đến cho người dùng một mùi thơm đặc trưng của thịt bào ngư giòn dai hòa quyền cùng nước dùng xương gà ngọt thành. Cùng ĐẢO HẢI SẢN lăn vào bếp trổ tài nấu món bào ngư hầm hạt sen cho gia đình thôi nào!
Nhắc đến bào ngư thì không ai không biết đây là một loại hải sản cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng cực kỳ cao. Ngoài ra, chúng còn đem đến hương vị thơm ngon, dai giòn và ngọt béo trong từng món ăn. Bào ngư là một loại thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ăn đa dạng và vô cùng có lợi cho sức khỏe. Bào ngư có giá trị kinh tế khá cao nhưng giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại không hề gây thất vọng bởi chúng chứa khá nhiều đạm, canxi, kẽm, chất béo, vitamin,..
Nguyên liệu cần cóVới món bào ngư hầm hạt sen, nguyên liệu cần chuẩn bị chính là:
Cách chế biếnTiếp theo, bạn sử dụng muỗng để bóc tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột và lại dùng bàn chải chà thật kĩ, chà sạch thêm lần nữa.
Sơ chế bào ngư như thế nào ?
Mẹo:
Dùng muối hoặc chanh chà lên bào ngư để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước.
Chọn kích thước của bào ngư vừa phải, tròn đều và cân đối
Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt bào ngư, cảm nhận độ đàn hồi xem đã tốt hay chưa, nếu phần thịt co lại chứng tỏ bào ngư tươi và chắc thịt đấy.
Mẹo chọn mua bào ngư tươi ngon:
Chọn các nơi cung cấp bào ngư chất lượng, uy tín và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Lựa chọn bào ngư có kích thích vừa phải không quá to, không quá nhỏ, phần thịt tròn đều và cân đối.
Kiểm tra độ đàn hồi của bào ngư bằng cách dùng tay chạm nhẹ vào bề mặt thịt bào ngư. Nếu bào ngư có đàn hồi chứng tỏ đây là bào ngư tốt.
Tránh chọn những con bào ngư có phần thịt bị mềm, nhão và mùi hôi khó chịu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với xương gà, bạn nên ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hạt sen rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn thấy hạt sen nở ra và mềm hơn thì vớt ra và để ráo. Lúc này, bạn có thể tách hạt sen ra khỏi vỏ một cách dễ dàng.
Sơ chế các nguyên liệu cho món bào ngư hầm hạt sen
Đối với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn. Tránh cắt quá nhỏ như vậy khi hầm sẽ bị vỡ nát.
Về phần hành tím, tỏi, bạn chỉ cần lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành lá và ngò bỏ đi phần lá bị vàng, gốc rễ, bạn rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Hầm nước dùng hạt sen
Đun nồi nước lên bếp lửa vừa, bạn cho 500gr xương gà cùng 1 lít nước vào. Hầm xương gà trong khoảng 30 phút và gắp bỏ phần xương gà đi, cho tiếp phần cà rốt và hạn sen vào và hầm tiếp 20 phút.
Hầm nước dùng hạt sen
Khi nồi nước dùng đã dậy mùi, bạn nêm nếm một ít gia vị như sau 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều để các gia vị được hòa tan hoàn toàn.
Bước 4: Xào bào ngư
Đun chảo lên bếp lửa vừa, bạn cho 2 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tiếp hành tím và tỏi băm vào đảo đều đến khi có mùi thơm thì bạn cho bào ngư vào xào khoảng 5 phút.
Sau khi thấy thịt bào ngư săn lại thì bạn cho bào ngư vào nồi nước dùng đang đun khi nãy. Nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị và đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm món bào ngư hầm hạt sen
Thành phẩm món bào ngư hầm hạt sen thơm ngon
Bào ngư hầm hạt sen sau khi được nấu xong sẽ mang sẽ mang đến cho người dùng một hương vị thanh đạm từ nước dùng xương gà, độ dai giòn sần sật ăn vô cùng bắt miệng của bào ngư cùng cà rốt mềm, tươi mát. Đây không chỉ là món ăn có tất cả hương vị hòa quyện vào nhau kích thích vị giác người dùng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Đăng bởi: Hoàng Khôi
Từ khoá: Cách làm món ăn dinh dưỡng bào ngư hầm hạt sen cho gia đình
12 Bí Quyết: Cách Chế Biến Nấm Bào Ngư Tươi – Món Ngon Mỗi Ngày
Kinh nghiệm chọn mua và sử dụng nấm bào ngư
Nên chọn nấm bào ngư xám, loại nấm này cho vị ăn dai ngon và ngọt hơn.
Lựa những tai nấm vừa phải, không quá to (tai nấm nở bung và bị rách) hoặc tai quá nhỏ (nấm bị xốp không được ngon).
Trước khi nấu chỉ cần cắt sạch chân và rửa qua nước.
Có thể phơi nấm qua 1 nắng, mục đích để nấm hơi héo giúp nấm dai hơn, phù hợp với các món xào hoặc kho.
I. Cách xào nấm bào ngư 1. Nấm bào ngư xào sả ớt chay (cari hoặc sa tế)Món nấm bào ngư xào sả ớt chay và bạn có thể cho thêm cà ri hoặc bạn xào với sa tế thường dùng để ăn chay trong các ngày đầu tháng hay ngày rằm, ngoài ra cũng có thể dùng để giảm cân khi không sử dụng tới thịt.
Nguyên liệu
200g nấm bào ngư
2 cây sả, 2 trái ớt, 3 nhánh tỏi, một ít tiêu, gia vị nêm chay
Thực hiện
Nấm bào ngư mua về cắt gốc hoặc loại đã được cắt chân. Ngâm nước muối rửa sạch để cho ráo và xé nấm thành miếng nhỏ vừa.
Sả xắt lát mỏng, tỏi ớt mỗi thứ một ít xay chung hoặc bằm nhỏ.
Bắt chảo nóng cho dầu, cho sả ớt tỏi vô phi thơm
Cho sả xắt khoanh mỏng vô
Sả vàng, cho nấm vô. Cho thêm chút muối, chút bột ngọt, chút đường rồi nêm nếm vừa ăn (tùy khẩu vị) chút bột cà ri. Xào đến khi nấm rút hết nước hết nước.
2. Nấm bào ngư xào trứngNguyên liệu:
3 quả trứng
200g nấm bào ngư
5 trái đậu bắp, có thể thay bằng ớt chuông (2 trái)
15g tỏi băm nhuyễn, 10g gừng băm và một số gia vị khác
Thực hiện
Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo nước. Ớt xanh thái lát mỏng. Trứng gà cho vào chén đánh tan. Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào chiên nở phồng rồi đánh tơi, tắt bếp. Nước tương, đường cho vào chén với đường, dầu hào, muối, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo khác, cho gừng tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm vào đảo đều cho hơi chín mềm thì cho ớt xanh vào đảo chung. Cuối cùng cho trứng đã chiên vào, rưới nước sốt lên và trộn đều cho tất cả thấm gia vị thì tắt bếp.
Cho nấm xào trứng ra dĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức. Món này ăn cùng cơm nóng là cực ngon.
3. Nấm bào ngư xào thịt bò (thịt heo)Nguyên liệu
500gr nấm bào ngư
200gr phi lê bò hoặc thịt heo
Một nhánh tỏi
Một củ cà rốt
Ít hành hoa, vài nhánh nấm hương
Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào.
Thực hiện
Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê tỏi băm. Để ngấm gia vị.
Nấm bào ngư cắt bỏ phần cuống tách nhỏ rửa sạch, để ráo nước. Đặt nồi nước đun sôi trên bếp, thêm chút muối, đập một nhánh gừng nhỏ cho vào, trần nấm bào ngư qua nước sôi cho rồi đổ vào rổ cho ráo nước. Làm như vậy nấm khi xào sẽ không tiết ra nước vẫn giữ được độ giòn ngon.
Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa cắt mỏng khoanh tròn, nấm hương ngâm nở, hành hoa cắt khúc. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửc lớn, cho tiếp nấm hương, nấm bào ngư vào xào nhanh đến khi vừa chín tới, cuối cùng cho hành hoa cắt khúc vào tắt bếp.
Dọn nấm bào ngư ra đĩa, rắc chút tiêu, dùng nóng với cơm và chấm kèm nước tương sẽ ngon, hấp dẫn.
4. Nấm bào ngư xào tỏiNguyên liệu
Nấm bào ngư: 300gr
Tỏi khô: 1 củ
Rượu vang hoặc rượu trắng: 2 thìa
Gia vị: dầu oliu, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Rau mùi, hành lá
Thực hiện
Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt chân rồi để ráo.
Hành lá, rau mùi tây rửa sạch rồi để ráo nước sau đó thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn sau đó đem phi thơm với 2 thìa dầu oliu. Tiếp đó đổ nấm vào xào, đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn.
Nấm chín, cho rượu vào, đảo đều đợi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cho rau thơm rắc lên trên rồi ăn ngay khi còn nóng.
5. Nấm bào ngư xào nghệNguyên liệu
200g nấm bào ngư
3 củ nghệ tươi
2-3 cây mì căn
Hành, tỏi
Gia vị muối, mắm, tiêu
Thực hiện
Bạn rửa sạch nấm bào ngư rồi xé nhỏ ra và nhớ vắt rao nước. Nghệ thì sẽ cạo rửa sạch cắt nhỏ rồi cho vào túi nilon dày để giã nhỏ. Cắt mì căn thành miếng khoang nhỏ là được.
Đầu tiên, bạn phi hành tỏi lên rồi cho nghệ vào xào trong khoảng 1 phút. Tiếp theo cho nấm và mì căn vào đảo 1-2 phút cho đến khi nhuốm đều màu vàng của nghệ. Nêm thêm muối, đường, bột nêm chay cho vừa vị rồi tắt bếp và rắc thêm chút tiêu.
Với 5 cách xào nấm bào ngư trên sẽ giúp các bà nội trợ có thể trổ tài chế biến món nấm bào ngư ngon tuyệt cho gia đình mình
II. Nấm bào ngư lăn bột chiên giònNấm bào ngư có vị ngọt ngọt, dai ngon nên khi lăn qua một lớp bột và được chiên giòn lên sẽ vẫn giữ được hương vị thơm ngon của nó. Đồng thời cách làm nấm bào ngư lăn bột chiên giòn rất nhanh chóng
Nguyên liệu
Nấm bào ngư 400gr
Trứng gà 1 quả
Bột khoai tây 200gr
Muối 1/4 muỗng cà phê, Tiêu 1/4 muỗng cà phê, Ớt bột 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn 80ml
Thực hiện
Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, xé hoặc cắt đôi, đem ngâm nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cho 225g bột khoai tây vào tô, thêm trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều lên. Ớt bột cho vào chén cùng chút muối theo tỉ lên 1:1, trộn đều.
Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, nhúng nấm qua tô bột và thả ngay vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn. Làm như vậy cho đến khi hết nấm và bột. Vớt nấm ra dĩa có giấy thấm dầu.
Xếp nấm chiên lên dĩa, rắc hỗn hợp ớt bột và muối lên trên rồi thưởng thức thôi nè.
III. Nấm bào ngư kho tiêu chayNguyên liệu
400g nấm bào ngư
4 muỗng xì dầu, 1 muỗng cafe tiêu,2 muỗng đường, 4 muỗng dầu ăn
1/2 cây boa rô
Gia vị phụ liệu
Thực hiện
Nấm bào ngư mua về rửa sạch sẽ, ngâm muối loãng thêm 20 phút. Rửa lại cho sạch, để ráo
Nấu sôi mở nắp vớt bọt và nêm lại theo khẩu vị! Nấu thêm 10 phút nữa là được
IV. Nấm bào ngư hấp sảNguyên liệu
1/2kg nấm bào ngư
6-8 cây sả
1 chén mắm gừng
Rau thơm
Thực hiện
Nấm nào ngư rửa sạch rồi ngâm với nước pha loãng 20 phút. Rửa lại sạch sẽ
Cho sả đập dập vào nồi với ít nước và muối, sôi lên rồi cho nấm vào đậy nắp lại
V. Nấm bào ngư nấu canh 1. Canh nấm bào ngư ngư bí đỏ thịt bămNguyên liệu
200g nấm bào ngư
100g bí đỏ
100g thịt băm
2 cây hành lá
1 củ hành khô
Hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn
Thực hiện
Nấm bào ngư rửa sạch, cây nấm nào to thì cắt làm đôi theo chiều dọc. Bí đỏ gọt bỏ vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt băm với hạt tiêu, muối, hạt nêm rồi trộn đều. Hành lá thái khúc, hành khô thái nhỏ.
Cho 15 ml dầu ăn vào nồi, cho hành khô vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt xay vào xào săn. Thêm bí đỏ và ít muối, hạt nêm vào đảo qua cho ngấm gia vị. Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi, đun cho đến khi bí đỏ chín thì thêm nấm bào ngư vào, nấu cho nấm chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lấy canh nấm ra tô, thêm hành lá lên trên là xong.
2. Canh nấm bào ngư cà chuaNguyên hiệu
400g nấm bào ngư
1/2 trái cà chua to
1/2 miếng đậu hủ
750 ml nước
3 cây sả
Ngò gai hoặc ngò để nêm
Muối và bột ngọt
Thực hiện
Nấu nước sôi, cho đậu hủ cắt miếng nhỏ và sả cắt khúc đập dập cho vào
Tiếp cho nấm bào ngư vào nấu chín, rồi cho thêm cà chua đã cắt múi cau vào, nêm muối bột ngọt, nếm cho vừa khẩu vị nhà mình nha
3. Canh nấm bào ngư bí xanhNguyên liệu
1 trái bí xanh nhỏ
200g nấm bào ngư
Ngò, muối, bột ngọt
Thực hiện
Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch. Nên chọn trái non cho ngon! Nấm ngâm muối loãng và rửa lại sạch sẽ
Nấu sôi nước cho ít muối vào, cho bí xanh vào nấu 5 phút thì cho nấm vào. Có thể tao nấm trước nhưng mình chọn kiểu nấu không dầu(mỡ) cho thanh!
Nấu chín nêm canh theo khẩu vị nha các bạn.
VI. Cháo nấm bào ngưNguyên liệu
3 muỗng cafe hạt nêm
2 muỗng cafe nước mắm
200gr thịt nạc băm nhuyễn
200gr nấm bào ngư xám
1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, Hành lá, tỏi
Nửa chén gạo
Thực hiện
Vo gạo sạch, bắt gạo lên bếp và đổ nước ngập nửa nồi nấu cháo. Khuấy đều liên tục và thêm nước dần đến khi gạo nở
Cà rốt, khoai tây cắt hạt vuông. Nấm xắt sợi. Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm
Phi tỏi xào sơ thịt và nấm cho thơm
Cho cà rốt, khoai tây vào cháo đang nấu ninh dần. Đến khi màu cháo nhừ thì cho thịt nấm đã xào sơ vào khấy đều. Nêm cháo với 2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm, trang trí với hành lá
Có thể dùng nấm bào ngư trắng (nấm sò trắng) hoặc nấm bào ngư xám tùy sở thích
Bài viết được tổng hợp từ các trang nấu ăn như chúng tôi và chúng tôi ngoài ra còn một số nguồn khác trên Internet
Tổng Hợp 17 Cách Làm Nấm Bào Ngư Xào Hấp Dẫn Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Nếu bạn vẫn đang loay hoay không biết cách chế biến nấm bào ngư sao cho thật thơm ngon, hấp dẫn thì có thể tham khảo ngay 17 cách làm nấm bào ngư xào cực kì ngon miệng mà chuyên mục Mẹo vào bếp Điện máy XANH gợi ý bên dưới. Chỉ với các bước làm đơn giản, dễ dàng giúp bạn làm phong phú bữa ăn gia đình, vào bếp thôi nào!
1 Nấm bào ngư xào sả ớtNấm bào ngư xào sả ớt vàng ươm đẹp mắt và mùi thơm phức lan tỏa cả gian bếp, đây là món ăn mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn.
Nấm bao ngư dai giòn, thấm đều gia vị quyện cùng mùi thơm của sả và 1 chút vị cay cay của ớt kích thích vị giác vô cùng. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bún tươi, nấm mềm thơm cùng sả ớt cay cay mặn mặn chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn vô cùng ngon miệng.
2 Nấm bào ngư xào thịt bòThịt bò và nấm bào ngư giàu dinh dưỡng khi kết hợp với nhau sẽ cho ra đời món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.
Nấm bào ngư xào thịt bò sau khi hoàn thành dậy mùi thơm mời gọi thực khách. Nấm bào ngư xào vẫn giữ được độ giòn ngọt, thịt bò vừa chín tới không bị dai lại thấm vị đậm đà. Món này ăn kèm với cơm trắng và ít nước tương thì ngon hết sẩy.
3 Nấm bào ngư xào tỏiTuy đơn giản, dễ làm nhưng các món xào với tỏi luôn để lại trong lòng thực khách những hương vị khó quên.
Nấm bào ngư vẫn giữ nguyên được độ giòn ngọt, thấm vị quyện cùng với mùi thơm của tỏi lan tỏa khắp gian bếp. Món này có thể dùng trong các bữa cơm hàng ngày hoặc dùng như món chay trong những dịp Rằm hoặc đầu tháng đều được đấy!
4 Nấm bào ngư xào trứngMón nấm bào ngư xào trứng tuy đơn giản, thân quen nhưng lại vô cùng bắt cơm, lại dễ ăn và tốt cho sức khoẻ, phù hợp cho thực đơn bữa cơm thường ngày.
Nấm được xé sợi nhỏ dai ngon, trứng béo béo áo đều bên ngoài từng sợi nấm tất cả được nêm gia vị đậm đà vừa ăn, vô cùng bắt vị.
5 Nấm bào ngư xào thịt heoNấm bào ngư tươi ngon đem xào thịt heo tạo nên món ăn mang hương vị thơm ngon. Thịt heo mềm béo, thấm vị đậm đà, nấm bào ngư vừa chín tới vẫn giữ độ giòn, ngọt.
6 Nấm bào ngư xào dầu hàoNấm bào ngư xào dầu hào thành phẩm không bị ra quá nhiều nước đồng thời có mùi thơm cuốn hút, khi ăn vào sẽ cảm nhận được ngay độ dai giòn, thơm ngọt của nấm với vị quyện cùng hương vị đậm đà của dầu hào và mùi thơm đặc trưng của tỏi phi.
7 Nấm bào ngư xào đậu hũ kyVào những ngày Rằm hay dịp ăn chay đầu tháng mà có dĩa nấm bào ngư xào đậu hũ ky trong mâm cơm thì tuyệt vời biết bao.
Tàu hũ ky xào nấm thơm ngon, hấp dẫn với mùi thơm nức mũi của sả, ớt, nấm, cần tàu, lá quế vô cùng kích thích các giác quan của bạn. Món ăn đơn giản nhưng sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú đó!
8 Nấm bào ngư xào tômVới sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn ngọt của tôm, dai dai của nấm bào ngư đã tạo nên món nấm bào ngư xào tôm vô cùng thơm ngon, tuyệt vời và cực bắt cơm làm hài lòng những thực khách khó tính.
9 Nấm bào ngư xào sa tếNấm bào ngư xào sa tế là một món xào thích hợp cho mọi bữa cơm quây quần bên gia đình với nhau. Nấm bào ngư dai giòn, hành tây ngọt thanh tự nhiên kết hợp cùng nước sốt có vị cay nhẹ lại còn vừa ăn làm cho ai cũng phải xuýt xoa.
10 Nấm bào ngư xào cà chuaNấm bào ngư xào cà chua hứa hẹn sẽ là 1 món xào vừa thơm ngon nhưng lại cực kỳ đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được.
Nấm bào ngư vừa chín tới vẫn giữ được độ dai giòn, thơm ngon mà lại thấm vị rất vừa ăn, đã thế vị chua nhẹ diệu kích thích vị giác của cà chua cùng quyện vào cực kì thú vị luôn đó! Thưởng thức ngay thôi nào!
11 Nấm bào ngư xào rau cải Nấm bào ngư xào cải thìaHương vị dai giòn của nấm bào ngư cùng vị giòn ngọt, mọng nước của cải thìa cùng với cà rốt, hành tây khiến món nấm bào ngư xào cải thìa thật ngon lành và thanh mát.
Dọn cùng bát cơm nóng và 1 chén nước tương, vậy là bạn đã có một bữa ăn tuyệt vời rồi đó!
Nấm bào ngư xào rau mồng tơiNấm bào ngư xào rau mồng tơi nghe có vẻ mới lạ độc đáo, tuy nhiên nếu có dịp thưởng thức sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Món ăn khi thành phẩm có màu xanh đẹp mắt. Mồng tơi giòn ngọt cùng nấm dai dai thấm vị, ăn cùng với cơm hay ăn chơi đều ngon.
12 Nấm bào ngư xào mựcNgoài tôm, thì mực cùng là một trong những loại hải sản bổ dưỡng, thích hợp để xào với nấm bào ngư đấy!
Nấm bào ngư xào mực với vị ngọt từ nấm, độ tươi và giòn của mực. Khi ăn cùng với 1 ít nước tương sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và cực kỳ bắt cơm.
13 Nấm bào ngư xào đậu bắpNấm bào ngư xào đậu bắp là món chay tuy nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon.
Món ăn thành phẩm có màu sắc đẹp mắt thu hút mọi người. Đậu bắp, nấm bào ngư giòn ngọt được nêm nếm vừa miệng, thơm ngon, hấp dẫn đảm bảo sẽ làm cho bữa cơm chay của gia đình bạn thêm phần thanh tịnh đấy!
14 Nấm bào ngư xào bông cảiNấm thì dai ngọt, bông cải giòn giòn, vẫn giữ nguyên được màu xanh đẹp mắt thấm gia vị đậm đà vô cùng bắt cơm. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp ngay nào!
15 Nấm bào ngư xào măngSự kết hợp giữa các loại rau củ cùng với nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Nấm bào ngư ngon ngọt kết hợp với vị giòn thơm của măng quả là hết sẩy. Món ăn có thể dùng được khi ăn chay, chấm kèm với nước tương cay nồng là hết sẩy nha.
16 Nấm bào ngư xào ức gàỨc gà sơ chế sạch, mang xào với nấm bào ngư cùng với một ít gia vị đơn giản vậy mà lại cho ra đời một món xào thơm ngon, bắt cơm cực kỳ.
Vị giòn ngọt, mọng nước của nấm bào ngư và các loại rau củ, quyện với thịt gà đậm đà thấm vị thật là ngon khó cưỡng. Vào bếp làm ngay thôi nào!
17 Nấm bào ngư xào cà rốtNấm bào ngư xào cà rốt chính là gợi ý cuối cùng trong bài viết ngày hôm nay mà Điện máy XANH muốn gửi đến quý bạn đọc đấy!
Biên tập bởi Phạm Minh Phú • Đăng 25/11/2023
Từ Hung Thần Đại Dương Đến Món Đặc Sản Giàu Dinh Dưỡng
Cá mặt quỷ vốn nổi tiếng với vẻ ngoài “siêu xấu” và nọc độc cực mạnh nhưng loài cá này cũng chính là một món đặc sản đắt giá được nhiều người ưa thích và giàu dinh dưỡng. Nhắc đến những loài cá có nọc độc mạnh dưới đáy đại dương thì bên cạnh cá nóc, cá mặt quỷ chính là đại diện tiêu biểu nhất. Cá mặt quỷ có diện mạo xù xì, vô cùng dữ tợn và có độc mạnh. Tuy nhiên, thịt cá mặt quỷ lại là một loại thực phẩm bổ dưỡng và vô cùng đắt đỏ với giá hàng triệu đồng một con.
Từ hung thần xấu xí và siêu độc dưới đáy đại dươngCá mặt quỷ có ngoại hình xấu xí nhưng là loại hải sản thơm ngon, dinh dưỡng
Cá mặt quỷ có ngoại hình rất xấu xí, xù xì và có khá nhiều vây ở phần sống lưng, phần đầu trông rất dữ tợn. Tùy vào môi trường sống mà chúng sẽ mang những màu sắc khác nhau, đôi khi màu sắc của chúng khá sặc sỡ. Chúng có biệt tài ngụy trang khá đặc biệt khi dưới đáy biển. Cá mặt quỷ có thể dễ dàng hòa mình vào những tảng đá hoặc ẩn mình dưới cát nhờ vào vẻ ngoài thô kệch của mình.
Môi trường sống của cá mặt quỷ chủ yếu là những vùng nước cạn, những rạn san hô hay gành đá. Chúng có mặt ở nhiều nơi trên thế giới. Tại Việt Nam, cá mặt quỷ thường có ở vùng biển Phú Yên, Nha Trang, đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi… Cá mặt quỷ được gọi là hung thần siêu độc dưới đáy đại dương vì đây là loại có lọt top những loài cá độc nhất thế giới. Trên lưng của cá mặt quỷ có 13 vây lưng có chứa độc tố mạnh. Chúng có thể sống được trên cạn trong vài ngày nếu như mỗi trường đủ độ ẩm, đặc biệt kể cả khi chết đi thì độc tố trên vây cá mặt quỷ vẫn có thể tồn tại nhiều ngày. Độc tố trên vây lưng của cá mặt quỷ có sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến hệ cơ vận động của con người. Khi không may bị tấn công, người bị nạn sẽ bị rối loạn nhịp thở, cơ trơn của tim phình ra và một người trưởng thành có thể bị giết chết chỉ sau vài giờ trúng độc. Chính bởi độc tố cực mạnh như vậy mà cá mặt quỷ còn được biết đến với cái tên “hung thần siêu độc dưới đáy đại dương”.
Đến món đặc sản bổ dưỡng và đắt đỏThịt cá mặt quỷ rất thơm ngon và bổ dưỡngVì là loài cá có độc nên khi chế biến cá mặt quỷ, đầu bếp phải hết sức cẩn thận và khéo léo. Để loại bỏ được lớp da sần của cá, người ta sẽ nhẹ nhàng lách mũi dao để tách da và thịt cá thành 2 phần. Trong quá trình chế biến, người đầu bếp phải cẩn thận hết sức để không bị những gai nhọn trên lưng cá chích vào.Cá mặt quỷ hấp là món ăn được nhiều người yêu thíchBản thân thịt cá mặt quỷ đã rất ngon rồi nên khi chế biến, đa số người ta sẽ chọn cách hấp để giữ lại vị ngon nguyên thủy của loại hải sản này. Ngoài ra, người ta cũng có thể chế biến cá mặt quỷ thành các món chiên giòn, nướng, nấu cháo hoặc nấu lẩu.Lẩu cá mặt quỷCá mặt quỷ chiênNgười ta nói “nhìn mặt mà bắt hình dong” nhưng đối với cá mặt quỷ, câu nói này chưa hẳn đã chính xác bởi ẩn sau vẻ ngoài dữ tợn là một món ăn ngọt cực phẩm và đầy dinh dưỡng. Mặc dù có giá thành lên đến hàng triệu đồng mỗi con nhưng cá mặt quỷ vẫn là loại hải sản được nhiều người săn lùng, thưởng thức. Lành Trần Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Đăng bởi: Hà Phương
Từ khoá: Cá mặt quỷ – từ hung thần đại dương đến món đặc sản giàu dinh dưỡng
Tìm Hiểu Đặc Điểm, Công Dụng Và Những Bài Thuốc Từ Nấm Ngọc Cẩu
Tìm hiểu về nấm ngọc cẩu Nấm ngọc cẩu là cây gì?
Nấm ngọc cẩu hay còn có những tên gọi khác như tỏa dương, củ pín, xà cô, địa mao cầu, củ gió đất. Loại dược liệu này có tên khoa học là Cynomorium songaricum. Tuy có vẻ ngoài giống như một cây nấm nhưng thật ra chúng thuộc họ Balanophoraceae (Gió đất).
Đặc điểm nấm ngọc cẩuNấm ngọc cẩu là loại thực vật ký sinh, thường mọc theo cụm, chúng có thể tồn tại, phát triển và sống lâu năm nhờ ký sinh các cây có kích thước lớn và tán lá rộng. Chúng có vẻ ngoài khiến ta liên tưởng đến cây nấm.
Nấm ngọc cẩu có thể sinh sống trong môi trường ẩm thấp có độ cao trên 1500 mét. Tại Việt Nam, ta có thể tìm thấy loại dược liệu này ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Yên Bái, Cao Bằng, Tam Đảo, Lào Cai, Ba Vì, Sơn La, Hòa Bình, Hoàng Liên Sơn, Sa Pa.
Nấm ngọc cẩu có mấy loại?Dựa theo hình dáng ta có thể phân nấm ngọc cẩu thành 2 loại. Và có thể phân biệt chúng như sau:
Nấm đực: Loại này có màu đỏ thẫm, hương thơm dễ chịu. Thân hình chóp với chiều dài từ 10–15cm hoặc hơn.
Nấm cái: Loại nấm ngọc cẩu này khi so với nấm đực sẽ thấy chúng có phần thân bé hơn, bông to hơn, ít thơm hơn. Phần thân dài tựa như bắp ngô non, củ non và chứa ít chất xơ.
Nếu phân loại dược liệu này dựa theo màu sắc phần ruột, ta cũng có thể phân thành 2 loại bao gồm:
Nấm ruột vàng: Loại này khi nhìn bên trong sẽ thấy phần ruột vàng và thơm thoang thoảng.
Nấm ruột đỏ, đỏ tím: Ruột của loại này có màu đỏ, đôi khi sẽ có ánh tím hoặc hơi ngả màu sang tím. Chúng sẽ có kích thước nhỏ hơn khi so với nấm ruột vàng.
Bộ phận sử dụng làm dược liệuNhững cây nấm ngọc cẩu màu đỏ sẫm hoặc nâu cỡ ngón tay lớn sẽ được người dân đào về và có thể sử dụng toàn thân cây để làm dược liệu. Chúng sẽ được rửa thật sạch với nước và để ráo.
Sau đó có thể sử dụng tươi hay bào chế bằng cách sấy khô hoặc cắt lát theo chiều dọc rồi phơi nơi râm mát. Nấm ngọc cẩu được sấy khô sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn và bảo quản trong túi bóng, hộp nhựa hoặc thủy tinh.
Công dụng của nấm ngọc cẩuTheo y học cổ truyền, dược liệu này mang tính ôn, có chút ngọt xen lẫn vị chát. Nấm ngọc cẩu mang đến các công dụng như bổ thận, tráng dương, giảm đau, lưu thông khí huyết, bổ máu, bồi dưỡng cơ thể, nâng cao khả năng sinh lý.
Cho nên nấm ngọc cẩu có thể chữa trị các chứng bệnh về sinh lý như yếu sinh lý, rối loạn cương dương, xuất tinh sớm, liệt dương, di tinh. Bên cạnh đó có hỗ trợ điều trị đau nhức xương khớp, suy giảm trí nhớ và sức khỏe, dưỡng nhan, trị nám, phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, ngăn ngừa thiếu máu.
Một số bài thuốc từ nấm ngọc cẩu giúp điều trị bệnhĐiều trị yếu sinh lý, rối loạn cương dương, bồi bổ sức khỏe, tăng cường trí nhớ
Trong bài thuốc này ta cần có 30g nấm ngọc cẩu và 10ml mật ong. Đầu tiên sẽ mang dược liệu sắc cùng 1 lít nước đến khi còn tầm 600ml. Sau đó gạn thuốc ra và thêm mật ong vào, rồi chia thành 2 lần uống.
Tăng cường sinh lý, bồi dưỡng cơ thể
Ta chuẩn bị 1kg nấm ngọc cẩu tươi, 4 lít rượu nếp trắng trên 40 độ, 200ml mật ong và bình thủy tinh miệng rộng. Nấm ngọc cẩu sau khi rửa sạch và để ráo nước thì dùng rượu tráng qua 1 lần.
Tiếp theo, cắt đôi hoặc 4 phần tùy theo kích thước của cây nấm. Sau đó xếp dược liệu vào bình thủy tinh và cho rượu cùng mật ong vào, ngâm trong 30 ngày.
Cường dương, cải thiện khả năng cương cứng của dương vật khi quan hệ
5g nấm ngọc cẩu khô, 5g nhục thung dung, 50g thịt dê, 200g bột mì. Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, mang nấm ngọc cẩu và nhục thung dung sắc chung.
Tiếp đó, lọc lấy nước rồi nhào cùng với bột mì cho đến khi đặc, mịn và không bị vón cục. Cán mỏng bột và cắt nhỏ như sợi mì rồi nấu cùng thịt dê. Ăn mỗi ngày một lần.
Trị ra nhiều khí hư ở phụ nữ, bổ thận dương
Nấu 5g nấm ngọc cẩu, 3g hồng trà, 3g đảng sâm, 3g hoài sơn và 2g phúc bồn tử cùng với 1 lít nước. Dùng nước này như trà uống trong ngày.
Trị xuất tinh sớm, suy giảm ham muốn tình dục, tinh dịch loãng
Ta chuẩn 20g nấm ngọc cẩu, 30g địa hoàng thán, 30g đỗ trọng, 8 quả táo tàu khô, 15g gừng tươi và 150g đuôi lợn.
Cạo sạch lông đuôi lợn rồi cắt khúc vừa ăn. Mang tất cả dược liệu cùng đuôi lợn và gừng được giã nát cho vào nồi, đổ nước đến khi ngập nguyên liệu rồi đun với lửa nhỏ trong 2 tiếng cho đến khi sôi. Nêm nếm vừa ăn rồi chia thành vài lần ăn trong ngày.
Điều trị liệt dương
Để điều trị liệt dương cần 20g nấm ngọc cẩu khô, 20g dâu tằm chín, 10ml mật ong. Đầu tiên tán nhỏ nấm ngọc cẩu và hãm cùng dâu tằm, mật ong và nước trong 15 – 20 phút. Lọc lấy nước dùng trong ngày. Không dùng bài thuốc này khi đang đi tiêu lỏng.
Advertisement
Điều trị di tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý ở nam giới
Chuẩn bị 120g nấm ngọc cẩu, 120g tang phiêu phiêu, 40g long cốt và 40g bạch phục linh. Mang tất cả dược liệu tán thành bột mịn. Sau đó pha 15-20g bột cùng nước muối loãng uống 2 lần mỗi ngày.
Điều trị nhức mỏi xương khớp, dưỡng thận
16g nấm ngọc cẩu, 16g hoàng bá, 16g hủ trường, 16g quy bản, 16g mộc miên, 16g ngưu tất, 8g đương quy, 8g địa hoàng và rượu trắng là những nguyên liệu cần cho bài thuốc này.
Mang các loại dược liệu nghiền đến khi thành bột mịn rồi nhào cùng rượu và vo viên nhỏ khoảng 10g. Uống mỗi ngày 2 viên và bảo quản trong lọ đậy kín nắp.
Điều trị xuất tinh sớm, thận hư, di tinh, bất lực ở đàn ông
Để thực hiện cần gà trống cỡ nhỏ, 20g nấm ngọc cẩu, 20g ngũ vị tử, 50g đảng sâm, 50g hoài sơn.
Làm sạch lông và bỏ nội tạng gà, tiếp theo cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bụng gà. Mang đi hấp cách thủy trong 60 phút rồi chia gà thành 2 lần ăn, mỗi tuần làm một lần. Nhuận tràng, trị táo bón cho người lớn tuổi
15g nấm ngọc cẩu, 10g chỉ xác, 10g ngưu tất, 12g vừng vàng, 12g vừng đen. Dùng tất cả loại dược liệu này sắc cùng nhau, lấy nước uống từ 1-2 lần khi bụng đói.
Lưu ý khi dùng nấm ngọc cẩu chữa bệnhChưa có tài liệu nào chứng minh nấm ngọc cẩu có hoạt chất gây hại, mang tới tác dụng phụ. Tuy nhiên vẫn có một số đối tượng không nên sử dụng dược liệu này nhằm tránh khiến tình trạng sức khỏe trở nên tệ hơn.
Những đối tượng không nên sử dụng nấm ngọc cẩu bao gồm người đang hoặc có tiền sử cao huyết áp, người mắc bệnh tiêu hóa, bệnh nhân đang xạ trị để điều trị ung thư, dị ứng với bất cứ dược liệu trong các bài thuốc hoặc bị suy giảm chức năng gan thận.
Mua nấm ngọc cẩu ở đâu? Giá bao nhiêu?Nấm ngọc cẩu thường được bán với giá khoảng 200.000 – 290.000 đồng/kg với nấm tươi và từ khoảng 500.000 – 700.000 đồng/kg với nấm khô. Vì có giá thành cao nên hiện tượng trộn hóa chất, dược liệu giả xảy ra ít nhiều.
Cho nên để tránh tiền mất tật mang, hãy lựa chọn mua nấm ngọc cẩu có giá thành minh bạch, được công khai, có xuất xứ rõ ràng, được bán tại các địa chỉ có tên tuổi, uy tín, chất lượng.
Nguồn: Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng dược liệu quốc gia – VIETFARM
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Dụng Đến Từ Dinh Dưỡng Nấm Bào Ngư trên website Jhab.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!